⚠️先准备好烤盘，垫上油纸，放一旁备用。
⚠️ 提前将三个鸡蛋打散备用。

80g黄油切小块放奶锅（我这里用的70g玉米油）➕160g水➕5g糖➕2.5g盐

称好100g低筋面粉备用

放火上烧开等20s后，转小火，把100g面粉掉入

快速翻拌均匀，直到奶锅底部有白膜，离火，降温，散开就可以。（不能烫手，否则鸡蛋就在面团里熟了！）

倒入1/4蛋液，用打蛋器充分搅拌均匀。

再倒1/4，充分搅拌均匀。

鸡蛋不一定会全部用完，后来慢慢加，直到如图所示面糊提起来有4-5厘米长?
❤️面糊稠了加蛋液，稀了加面粉！

裱花袋提前塞入裱花嘴，然后像这样套在杯子里。方便往里面盛糊糊。

糊糊成品。

这样装少一点。

提起来就是这个样子。

挤出来啦！快！挤到烤盘上。
❤️这时别忘了预热烤箱?

这个样子。中间要留空隙膨胀。

进烤箱，两层的，期间可以上下换换位置。
（中间别忘了换温度呀！在末尾小贴士里）

稍稍有点鼓了。

就快好了。可以打发奶油了。

?

再套一个。

淡奶油从冰箱里拿出。

打到这个状态。奶油的量看自己需求，我是随心所欲型的，加糖多少也看个人，跟打发蛋白类似，分三次加入糖就OK了。

装进裱花袋，封口放冰箱等待泡芙皮儿凉了之后用。

底部剪一个小口子。

用筷子在每一个泡芙底部戳个洞，将奶油挤进去?

中间这样子。

小山⛰️

小花?