部分原料。

香葱洗净切段，胡萝卜洗净后去皮切块。

嫌胡萝卜有股味道的提前用盐抓一抓，过一会再拿清水冲洗干净，这样胡萝卜的腥味会降低很多。喜欢胡萝卜当然就可以忽略这个步骤。

土豆洗干净，留下水分，装进塑料袋里转一圈后将开口部分压在下面，微波炉高火四分钟以上。

蒸熟也行。

稍凉后去皮碾成泥，黄油融化后混合均匀。
加大约四分之一勺盐，加淀粉，撒入黑胡椒粉搅拌均匀。

加入所有配料混合均匀，根据干湿程度加入牛奶，最后为略湿润但完全不能流动的泥状。

盘底抹油或垫上一层烘焙纸，将土豆整形成圆盅型。

打入鸡蛋，表面撒入丢丢盐，微波高火两分半到三分钟，鸡蛋成型即可。

完成。

这个时间做出来的蛋是半生熟但不怎么流动状态的，按个人喜好与微波炉功率加减时间。