老式炸带鱼
这种老式炸带鱼，还是我爸和我姥爷学的，小时候姥爷炸的带鱼嗷嗷酥，炸带鱼头，炸带鱼尾巴，是可以竖着吃，嘎嘣脆
用料
| 带鱼 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
老式炸带鱼的做法
带鱼收拾干净切段
几块姜片，料酒 咸盐腌一会儿
不用腌太久 没那必要
干炸带鱼 不用放淀粉，那样就不酥了
多放油，一定要小火?炸
油温五六成热开始炸
一定要时刻关注，翻面
炸成这样就是OK了！
这种特别香，不会有鱼腥味，但鱼香味也不会丢失
越嚼越香，空嘴可以吃好几块
小贴士
老式炸带鱼，建议不放淀粉
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