准备好材料.
该切的切.
该洗的洗.

似乎.
每个菜谱都有重复这一句话.( ´▽｀)

素鸡.

它长这怂样...！

切成厚片..

不要切薄了..！

锅里放油..
油要多一些..
放入素鸡煎.

煎好后会变大一些.
所以要分开一些距离..

不是说：
距离产生美么...！

煎好一面后..

翻面..！

锅中留底油..

放入冰糖..

融化变色后.

大泡变小泡时..

放入素鸡.

翻炒至上色.

现在一般会比较不好上色.
不怕.
后面我們就给它一点颜色看看..ಠ_ಠ

放入步骤1中.
除冰糖以外所有材料..
翻炒出香味.

放入白糖.白胡椒粉.生抽.蚝油.啤酒.

翻炒均匀.

炒至汁全部收干..

放入开水.
水量要能盖过素鸡..

水开后.

盖上锅盖用中火焖..

焖至一半汁时.
放入孜然粉.
尝一下咸度.
不够就加一点盐..

然后开大火收汁..

汁越干颜色越好看.

后面一定要一直翻面.
不然很容易就糊了..

如果喜欢吃鸡精的.
可以在快收干时放一点鸡精！

装盘后.
撒熟白芝麻.香菜或葱..