孜然炒鸡架
用料
| 鸡架 | 2只 |
| 干辣椒 | 2把 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 孜然 | 两大勺 |
| 藕 | 1节 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 辣椒面 | 2勺 |
孜然炒鸡架的做法
鸡架骨切块，用清水泡20分钟，洗净沥干
干辣椒切段
藕切丁
姜切末，两勺料酒、两勺蚝油、三勺生抽、一勺老抽、两勺十三香、少许盐，拌匀，放置半小时至一小时入味。
热锅冷油，油7层热倒入腌制好的鸡架骨
炒至鸡架没有多余水份，比较干的时候，放少许白糖、干辣椒段、藕丁继续翻炒
不停的翻炒，很容易粘锅
炒得比较干了，放孜然粉、辣椒面、白芝麻，炒匀出锅！
开吃！
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