干煸孜然脆骨
用料
| ?脆骨 | 一斤 |
| 香菜 | 两棵 |
| 辣椒 | 半根 |
| 大蒜 | 三头 |
干煸孜然脆骨的做法
脆骨切片（易熟就切薄片）
蒜瓣去皮
红辣椒随意发挥?
鲜花椒（可以用干的）
香菜洗好备用
五香粉 十三香都可以
盐 五香粉随意淀粉六七十克（约一把）抓匀油温三四层就可以单片下锅（为了不黏在一起）
都下入后大火?炸三五分钟捞出，等三分钟油温提高后复炸
油微微冒烟 加入脆骨和蒜瓣
炸五分钟看到肉明显缩水捞出控油
另起锅加油 把花椒 干辣椒 炒香 加耗油两小勺 生抽一小勺 加洋葱 辣椒脆骨翻炒三分钟加入香菜翻炒一分钟撒孜然??
出锅装盘
小贴士
脆骨尽量切薄片，记得用淀粉锁住水份。
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