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奶香爆浆八宝饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7921

佳节将至，甜蜜团圆。
象征着阖家幸福团圆的八宝饭在餐桌上是少不了的。
传统的八宝饭是糯米、豆类、干果、果脯等材料，加上白糖和猪油制成的，今年的八宝饭我想加个特别的夹馅，用妙可蓝多金装奶酪片和妙可蓝多马苏里拉奶酪作成奶酪夹心，奶香浓郁，爆浆拉丝。
这款奶酪片拥有AQ草饲奶源认证，高钙高蛋白，100g中钙含量1100mg，20g蛋白质，干酪含量≥60％，奶香味十足，色泽金黄超级诱人。
马苏里拉奶酪是原制干酪，用它做的奶酪内馅轻松拉丝，醇厚香浓~

我还仿照泰国糯米饭的做法做了咸甜口味的糯米饭。用椰浆、椰子油拌饭，搭配两种奶酪结合制作的奶酪内馅，糖和盐调味后的椰浆咸甜咸甜的，和奶酪内陷超搭！
再加上红枣甜糯、核桃香脆、果干酸甜，复合的口感一口满足。

戳这里一起享受醇厚奶香吧~
妙可蓝多金装奶酪片：https://item.jd.com/100035804310.html
妙可蓝多马苏里拉奶酪：https://item.jd.com/100002702342.html

即日起-2023年1月31日跟做本菜谱并上传你的跟做作品，即有机会获得妙可蓝多产品大礼包，中奖率非常高哦~~

用料

妙可蓝多金装奶酪片	3片
妙可蓝多马苏里拉奶酪	40g
紫米（糯米）	150g（可以做1碗八宝饭）
椰浆	100g
糖	10g
盐	1g
果干料（可以根据自己喜好搭配）	红枣、核桃、葡萄干、果脯适量
椰子油	10g

奶香爆浆八宝饭的做法

准备食材如图。
果干材料也可以用自己喜欢的。
提前一晚浸泡糯米。
菜谱量的150g米可以做一碗八宝饭。
多人吃可以适量加倍。

我用的是云南的紫米，爆浆的视觉效果更突出好看。也可以用白糯米。
浸泡一晚上的糯米吸收了水分，可以准备蒸制了。

不浸泡的糯米需要加水蒸，口感也会硬，所以要提前浸泡。
我加了椰浆调制椰香糯米饭，用100g椰浆加入10g糖和1g盐煮开，做成咸甜的椰浆汁，和糯米混合在一起，上锅蒸30分钟。

【注意】
1.椰浆不是椰奶，不要替代。
2.喜欢口感更糯一点的，可以再加50g水，混合椰浆蒸饭。
出锅后加入10g椰子油拌匀。
拌好的糯米晶晶亮。
我用的是吃饭的碗，糯米正好一碗的量。
碗中铺上保鲜膜，摆入红枣、核桃、果脯（我加了橙皮丁和葡萄干，橙皮丁很推荐！）
取1/3量的糯米饭，轻轻盛入碗中，避免果料移位。
然后用勺子压平压实。
再加入1/3量的糯米饭，贴边压实，中间留洞。
取3片妙可蓝多金装奶酪片切成小片，混合40g妙可蓝多马苏里拉奶酪作为爆浆奶酪馅。
奶酪要尽量压实一点，避免复蒸过程中塌陷。
用最后1/3糯米饭封口压实。
将碗倒扣便可脱模。
这样提前脱模的方法对于手残党更友好。
脱模的八宝饭已经很好看啦。
最后进行复蒸的步骤，让奶酪馅融化，也让糯米和果干味道融合。
现做的八宝饭复蒸20分钟即可。
切开八宝饭，金黄的奶酪内陷奶香十足还拉丝，吃一口，超满足~