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红豆沙奶香小方面包‼️一口一个超可爱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7926

之前做盒子蛋糕的淡奶油被我分装冷冻了，今天拿了块出来做一个奶香小面包。面包用一次发酵的方法，而且这款对揉面要求低、发酵时间又短，新手也可以试哦

用料

先将黄油以外的材料混合揉面。有以下两点大家可以参考，第一如果没有淡奶油也可以用20克牛奶代替，另外黄油可以增加至20克，第二这个面团不要水量过大，偏干一点容易整形
揉至光滑后加入黄油
再继续揉面至扩展阶段即可，也就是可以拉出粗膜即可
面团取出后无需醒发
直接擀成30*20厘米的长方形
其中2/3部分抹上一层红豆沙
从没有抹豆沙的一侧往中间折
再把另一边折起
转90度
再擀大一些
进行第二次三折，两次三折后看着层次就会比较多，如果觉得麻烦，就折一次好了
将面团逐步擀开，最后擀成1厘米厚
将四周边缘切掉，再切成小块，切下来的4条边角料，简单编成辫子形状
将小方面团放入烤盘，在32度70%环境下发酵20-30分钟至2倍大（这个变大主要是厚度会变大）
表面刷上一层蛋液，撒上一点椰蓉装饰
烤箱170度中层烤20分钟
出炉啦
超可爱
多层豆沙