将两个大茄子洗干净切块，切完的茄子中间也来一刀（也可以切到底，反正要裹淀粉炸定型，随意就好?）

料酒、鸡蛋、生抽、老抽、十三香各一勺，加了老抽颜色就比较深，这个依据个人口味来调味即可）

偷懒直接沾的生淀粉，结果发现好像也可以定型??

起锅倒油，将有肉的一面朝下，煎至定型可把茄子翻面。（茄子是真的吸油，虽然我放的油不多，但是也很快就没啦～）

大概煎的差不多定型了，就捞出来备用。

糖醋汁（3勺白糖➕2勺醋+1勺生抽+1勺老抽）
然后再加水没过茄盒。（因为一直没有放盐，所以全靠酱油在调咸味，茄盒沾了蛮多淀粉的，所以这里就不另外勾芡了）

大火煮至收汁。

装盘，再来点葱花就完美啦～