脆皮南瓜小方|只要南瓜和糯米粉即可搞定
食材和做法都很简单,但有几点注意的小细节!
用料
南瓜 | 300g |
糯米粉 | 250g |
白糖 | 个人喜好多少 |
牛奶 | 可加可不加 |
脆皮南瓜小方|只要南瓜和糯米粉即可搞定的做法
切薄块,隔水蒸15分钟(中途用筷子戳都软了就行)
一定要注意!!!隔水!! 尽量不要让底下的水碰到,不然水分太多,要用到的糯米粉就很多,南瓜味就会相对淡一些。正好后,先把南瓜撵碎,再分几次加糯米粉。
白糖的话要均匀撒, 不然就提前用一点点水溶好后加入。刚开始用筷子?把南瓜和粉倒均匀比较好(不然很黏手~)
还是很黏就继续加粉,用筷子捣鼓均匀。或者带上一次性手套弄()
揉到不沾手即可(只要刚好不沾手即可,不要太干!!)
捏捏捏,开始捏形状, 大小最好均匀一些。
先分好,搓成圆形,在用菜刀侧面压一压就方了~
表面也不要太多纹路不然烤的时候就会延纹路裂开?捏好后上烤炉(没买油纸只能用锡纸+涂玉米油底做垫)
喜欢的可以顶部放上提子或蔓越莓(不过我感觉有点干)烤箱180度-200度,15分钟。
隔5分钟去观察一下~这是烤了五分钟时候拍的~ 顶部开始变白~
12分钟左右拍的,有的小个子外表已经基本上进化完毕,
我是17分钟出炉~
卖相还不错
小贴士
1.尽量隔水蒸,减少水分,揉团时候也不需要加水。
2.粉慢慢加,到不沾手为止,不要太干,不然不好捏形状。
3.外皮会有点干,不一定要全脆,可以高火顶部脆即可
3.烤之前外表可以刷蜂蜜?,牛奶,蛋黄液什么的~
2.粉慢慢加,到不沾手为止,不要太干,不然不好捏形状。
3.外皮会有点干,不一定要全脆,可以高火顶部脆即可
3.烤之前外表可以刷蜂蜜?,牛奶,蛋黄液什么的~
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