桃胶用清水先泡发1个小时，去除杂质，再用清水泡发过夜。一般泡12个小时足够了。

烧一锅开水，大概2000克，水滚放入西米，大火煮2分钟，小火煮5分钟，关火焖15-20分钟。

焖好的西米露，没有一个白点。

倒入漏盆，用冷水冲洗几遍，降温后沥水备用。

不锈钢锅加入1500ML山泉水，水开后放入泡发好的桃胶（可撕成小块）、枸杞、红枣（去核），大火煮开后转中小火煮30分钟。
倒入椰浆、西米、黄冰糖，大火煮开，边煮边搅拌，煮至冰糖全部融化即可。

一股浓浓的椰香味???

满碗的桃胶和西米，一口气喝了两碗???

香???