芒果推荐大金煌芒，甜，肉多。（网图）

我拍的图不小心误删了，图一 —— 图三来自网络。

将芒果对半切开，再切花块。（网络图片）

削下漂亮的果肉，备用。（网络图片）

将芒果边角料放入料理机，加入20克左右白糖，不喜糖的可以不放。

打成细腻的芒果泥。

倒出备用。

我用的泰国水妈妈的小白西米。

西米是淀粉制成，所以不能淘洗浸泡，不然会融化粘连在一起。

用一个较大的锅，多放点儿水，烧开后再倒入西米。

一定要水烧开再放西米！！

中大火煮十五分钟左右。期间用长柄勺子搅动几次，避免粘锅。

西米最开始是浮在水面上的。

煮十分钟左右就沉下去了。

沉下去但是没熟，中间有白芯，继续煮一会儿。

煮至边缘透明，中间白芯较小的时候关火，盖好盖子焖十分钟左右。焖至白芯完全变成透明状就代表好了！

十分钟开盖观察，如果是上图透明状就可以捞出啦，如果还有白芯就继续焖几分钟。
西米煮好了就捞出来，千万不要焖在锅里不管，继续热水里浸泡着，会导致西米汃掉，不Q弹，影响口感！

用细密的漏勺捞出来过两遍凉水，目的是将西米表面的粘糊冲洗清爽。
最后投入事先准备的冰水中，冰镇一下口感更佳。

用时捞出沥干水分即可。

将所有材料与容器摆好。
椰汁用的椰树牌的，加了10克白糖混匀。

先在容器中放入芒果泥。

再放西米。

再放芒果粒。

最后加入椰汁（椰汁中加了白糖，也可加炼乳。不喜甜可不加）

芒果西米露就做好啦！

放入冰箱冷藏二小时口感更佳，吃一口就爱上它，简直欲罢不能啊啊啊～～！