首先制作汤种。将酒酿打成浆，混合低粉和匀。

常温下48小时后的亚子。酒香扑鼻，气孔很多。

讲汤种混合低粉，开始一次发酵。因为低粉粘手，我放了黄油方便操作，也可增香。因为只用了酒酿发面，速度会很慢。两倍大大概用了14个小时。

直接整理形状，别再用力揉搓。上锅二发40分钟后，大火蒸20分钟，闷5分钟。