纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）
宝宝经常要吃蛋糕，没有办法，自己在家做，疫情出去不方便
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖 | 75克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 17克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
| 面粉 | 68克 |
纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法
蛋白蛋黄分离
蛋黄里面加入25克白糖，油，牛奶，搅拌均匀，筛入面粉和淀粉，有低筋面粉直接筛入85克低筋面粉就行
蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁没有可以不放，50克白糖可以分三次放入，打发至硬性发泡（有泡打粉可以少放点）
蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀
蛋糕糊分装纸杯
烤箱150℃预热五分钟，130℃烤35分钟
出炉放凉装起来就行
小贴士
蛋黄糊和蛋白糊的手法是翻拌，千万不要搅拌以防止消泡，放入烤箱中层，有点开裂没有关系，口感还是非常好的?
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