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蜜豆麻薯布丁塔

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7932
最近这款德式布丁塔可以说是风靡了各大美食圈,它看起来就像是加厚版的蛋挞PLUS!外皮酥脆、内馅嫩滑,因为麻薯和蜜豆的加入,又多了一丝嚼劲和甜蜜,从颜值到口感,让你瞬间就能爱上它!

这次用到松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2200来做布丁塔,它集专业微波、蒸汽、烘烤功能于一体,一机就能满足日常下厨所有需求!用速蒸功能整蒸出来的麻薯,软糯弹牙,嚼劲十足!箱内顶部蜂巢平面加热器配合石英地热烤,使腔体内温度均匀,烘烤后的烤色更出色!简洁易懂的操作面板,厨房小白也能得心应手,可以说是相当优秀!

纸杯大小:5(底宽)*6.5(上口宽)*4(高),可以做6个。

菜谱同款松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2200,原价4999元,99大促到手价3999元,集专业微波、蒸汽、烘烤功能于一体,科技感max、颜值满分,妥妥微蒸烤界顶流!现抢购享白条免息,还赠送松下按摩器,晒单更有机会获得E卡返现!详情戳:https://item.jd.com/100024313140.html

用料

松下蜂神系列微蒸烤一体机DS22001台
麻薯
糯米粉28克
玉米淀粉8克
牛奶48克
细砂糖6克
黄油4克
塔皮
低筋粉150克
黄油45克
鸡蛋液40克
糖粉45克
塔液
淡奶油160克
炼乳20克
蛋黄2个
其他
蜜红豆适量

蜜豆麻薯布丁塔的做法

  1. 准备制作材料。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤1
  2. 麻薯除黄油外所有材料混合搅拌均匀,过筛后盖保鲜膜。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤2
  3. 放入松下蜂神中。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤3
  4. 将松下蜂神的水箱中装满纯净水。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤4
  5. 选择“速蒸”5分钟蒸至凝固。

    松下蜂神的操作面板简洁明了,使用起来非常方便,显示屏搭配白色的机身颜值真实太可了!

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤5
  6. 趁热加入黄油揉匀,放凉后包保鲜膜待用。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤6
  7. 制作塔皮,黄油切小块,室温软化至手指可以轻松按出痕迹,加糖粉搅打至颜色发白,体积变大。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤7
  8. 分2-3次加入回温的蛋液,每次都要用打蛋器搅打均匀后再加下一次。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤8
  9. 筛入低粉拌匀,捏成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤9
  10. 制作塔液,将蛋黄打散,加入淡奶油和炼乳,用手动打蛋器拌匀后,过筛2次。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤10
  11. 将面团平均分成6份,搓圆放入纸杯中。用两个拇指按压面团,边按边顺时针转动纸杯,轻轻向上推动面团,使面团和杯壁紧紧贴合,顶部捏整齐。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤11
  12. 麻薯平均分成6份,放上适量蜜豆。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤12
  13. 将麻薯蜜豆放入塔底。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤13
  14. 倒入过筛后的布丁液,至8—9分满。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤14
  15. 选择上下烘烤模式,温度设置170度,提前预热到位。

    这款DS2200还可以上下独立控温,加热均匀,也能满足更多烘焙需求。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤15
  16. 将布丁塔放入松下蜂神一体机中,设定时间25分钟,按确定/开始键开始倒计时烘烤。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤16
  17. 烤至塔液凝固且顶部有焦斑,塔皮边缘上色后取出。
    用蜂神烤出来的布丁塔上色非常赞!

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤17
  18. 撕掉纸杯,趁热享用,口感最佳。

    蜜豆麻薯布丁塔的做法 步骤18

小贴士

1、按压面团时,要注意压平底部和拐角的位置,避免塔皮过厚。
2、塔皮尽量捏得薄一些,口感会更酥脆。
3、塔液可以用全蛋液代替蛋黄,成品颜色会没那么好看。