把上面食材准备齐全，茄子可以切条，口感更好一些

将茄子切成如图所示

切好的茄条放盐，盐渍十分钟，用干净的小手将盐分散在茄子表面

这期间可以准备蒜香汁

切蒜泥

一勺红烧酱油

一勺生抽

一勺耗油

搅拌均匀，蒜蓉汁就好啦～

然后再调个淀粉水，水＋淀粉 就好

腌制的切条，挤出水分，就是蔫蔫的样子，茄条就好啦

再抓一把淀粉，少点抹匀，如图
现在就可以下锅烧菜啦～

锅中放油，一定要少，低脂嘛～～??
7成热，将茄条放进去

这是刚放进去，然后中火翻炒，炒到7成熟

把蒜蓉汁到进去，再翻炒

快熟时可以把淀粉水放入锅中，我这个淀粉水有点多了??，适量就好

再接着炒，等完全吸收了汤汁就可以关火啦～～
对啦，口味淡的就不用放盐了，因为前面已经用盐腌制过了去，完全够味～

一盘低脂版蒜香茄条就好啦！