蒜香排骨，香酥美味（熟炸）！
用料
| 排骨 | 700克 |
| 蒜 | 1-2头 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 2小勺 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
蒜香排骨，香酥美味（熟炸）！的做法
排骨清水泡一会，泡出血水，洗净
冷水下锅，放葱，八角2个，盖上盖子，水开后煮5-6分钟左右
接下来蒜切碎，姜切末
煮好的排骨控水捞出
把切好的蒜，姜末倒入排骨上
加入两小勺盐
两勺蚝油
两勺生抽
一勺糖（根据个人口味）
一个鸡蛋
4勺玉米淀粉
抓拌均匀，腌制10分钟
锅烧热，放入适量油，5层油温（排骨放入锅里，周围会有大泡的时候），下锅炸排骨， 尽量让蒜末包裹在排骨上
炸好一面再炸另外一面
炸至两面金黄色
香酥可口
小贴士
1. 今天分享的是熟炸排骨，排骨冷水下锅，下次分享生炸排骨
2. 炸排骨的时候尽量把蒜末包裹在排骨上，包裹不上的蒜末，也可以用勺涂在排骨
3.因为排骨是煮过的，所以两面金黄色，闻到浓浓蒜香味，就炸好了
4.5层油温适合炸熟，温度怎么看，3-4层油温的时候放入排骨下锅，周围是小泡， 5-6层油温的时候是放入排骨下锅，周围的泡大一些了。 一般可以用一根筷子试油温。
2. 炸排骨的时候尽量把蒜末包裹在排骨上，包裹不上的蒜末，也可以用勺涂在排骨
3.因为排骨是煮过的，所以两面金黄色，闻到浓浓蒜香味，就炸好了
4.5层油温适合炸熟，温度怎么看，3-4层油温的时候放入排骨下锅，周围是小泡， 5-6层油温的时候是放入排骨下锅，周围的泡大一些了。 一般可以用一根筷子试油温。