冷水锅中放入花甲，再淋点料酒，煮至花甲开口后捞出再清洗沥干

锅中菜籽油烧至微热，下蒜末小火慢炒出蒜香味

加一勺盐和一勺糖调味

加入处理好的花甲和一碗清水

喜欢汤多的就加水与花甲齐平，喜欢少汤的加减半

汤汁烧开后加两勺生抽和一勺蚝油调味

划重点：加水量不一样，所以调味的时候先少放，尝味后再根据咸淡增加

水开后煮约3分钟左右关火，关火前放青红椒粒

关火后加一小勺鸡精翻炒均匀盛出，撒葱花即可

为了吃着方便把另外一半壳去掉了

剩下的汤汁煮面放进去也超好吃