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巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:29 阅读:7941
马上要到中秋节了,过节肉不能少,除了炖煮耗时间的大菜,这个小炒黄牛肉也非常不错,耗时短,但是味道却不简单,肉嫩入味。

用料

牛肉200克
香菜1根
5-6瓣
2片
小米辣2个
味达美 臻品蚝油5ml
味达美 初榨醇酿老抽5ml
味达美 初榨原酿生抽15ml
白胡椒粉1.25ml

巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法

  1. 准备食材

    巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法 步骤1
  2. 牛里脊是这道菜的不二之选,切成大小均一的薄片

    巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法 步骤2
  3. 切牛肉要观察牛肉的纹理,不能顺着牛肉的纹理切,容易碎,左边两块就是顺着切的,右边两块是正确的牛肉方式,可以明显观察对比,要逆着牛肉切,这样的牛肉更适合烹饪,肉质更嫩

    巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法 步骤3
  4. 加5毫升的老抽

    巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法 步骤4
  5. 5毫升蚝油

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  6. 15毫升生抽

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  7. 1.25克白胡椒粉

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  8. 少许油锁住水份,抓拌均匀以后腌制15-20分钟

    巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法 步骤8
  9. 将配料切成如图样子,蒜、姜、小米辣切粒,香菜切段

    巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法 步骤9
  10. 起锅烧油,油热放蒜姜爆锅

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  11. 放入小米辣

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  12. 放腌制好的牛肉

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  13. 炒牛肉变色就放入香菜段翻炒一下就关火

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  14. 放入香菜叶部分翻拌均匀

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  15. 就可以出锅了,肉质太嫩了,味道香辣,好吃极了

    巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法 步骤15
  16. 太美味了

    巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法 步骤16

小贴士

1.牛肉要选择牛里脊护心肉部分;
2.切牛肉要观察纹理,逆着纹理切;
3.腌肉时最后一定加少许油锁住水份,使肉更嫩。