牛蛙买回来，洗干净，砍成小块。

加入生抽5克，料酒5克，淀粉5克，食用油，拌匀。腌制10分钟。

芹菜和蒜苗洗干净，切成小段。

准备姜，蒜头。

材料准备好了。

起锅烧油，油放多一点，放入牛蛙，不要翻动。大概30秒左右，翻面。再过30秒，确认牛蛙8-9成熟了，捞出。

盛出牛蛙，有汤汁不用倒掉。最后可以全部倒进蒜苗芹菜里的。

锅留底油，加入姜、蒜翻炒。

然后加入蒜苗，芹菜和洋葱翻炒1分钟。

然后加入干锅酱，白糖，倒入牛蛙，牛蛙有汁，也有腌制的汁，可以都倒进去。迅速翻炒均匀，最后加上少许鸡精。

快速翻炒均匀，出锅上盘。

偶尔做这样的菜很解馋的。