蜂蜜脆底小面包(无需黄油,面包粉,厨师机)
疫情期间不能出门,家里材料不齐全或吃不了黄油的味道,可以尝试此方子。
材料很顺手,制作过程也简单。唯一的麻烦就是揉面,揉啊揉,直至出膜需25分钟。
材料很顺手,制作过程也简单。唯一的麻烦就是揉面,揉啊揉,直至出膜需25分钟。
用料
高筋面粉(普通粉,水饺粉都可) | 500克 |
牛奶 | 1盒 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
白糖 | 100克 |
黑白芝麻 | 适量克 |
酵母 | 2克 |
蜂蜜 | 适量 |
白砂糖 | 适量克 |
玉米油(花生油也可) | 30克 |
蜂蜜脆底小面包(无需黄油,面包粉,厨师机)的做法
面粉 鸡蛋 白糖 酵母 盐 牛奶 玉米油一起和面。开始的面团是这样软的不成行,手上可沾少许的油,开始搓 揉...直到25钟后
大约20——25分钟后就是这样。揉圆后盖好盖等发酵。
面团发酵好后,取出排气,分成8个面团。滚圆后放在一边保鲜膜盖好。取出一个搓成长条,再卷起来,从中间切开变成两个,哈哈,无需再整形即是面包形状,简单。
黑白芝麻 白砂糖放一个碗里,蜂蜜加少许水调稀放一个碗里。先取一个胚子沾蜂蜜再沾芝麻。。
烤盘放铝箔纸刷一层油(少多点)。油多点烤出的底金黄酥脆。把做好的胚子摆好。
二次发酵大概半小时,先刷一层蛋液,烤箱170度烤10分钟后,取出刷一层蜂蜜水,再继续烤10分钟。最后几分钟随时看着色情况,可以盖锡纸防止颜色过深,也可调低温度。金黄脆底蜂蜜小面包做好了。
小贴士
一斤面,一盒奶,基本不用加水,也可少许水化酵母。根据面团的软硬度,宜软不宜硬。
- 上一条: 高筋面粉做的电饭煲
- 下一条: 不用高筋粉和黄油也能做出拉丝的奶排包