红豆松糕(大米糕)
除了过筛以外,一切都很简单易上手的蒸糕呀!
用料
粘米粉 | 140克 |
糯米粉 | 60克 |
水 | 100克 |
红豆沙 | 适量 |
红豆松糕(大米糕)的做法
将粘米粉和糯米糕粉混合均匀
加水后搅匀,最后呈现松散但是可以捏成团的状态
过筛,尽量选用筛孔大点的筛子,20目的就很合适。
过筛完后,先将一般的粉倒入模具,轻轻铺平,切记不能用按压。然后再铺一层红豆沙,最后将剩的那一半粉也倒入,轻震铺平。
开水上锅蒸33分钟
出锅倒扣脱模,切块,趁热吃更好吃。
小贴士
水量可自行稍微调整,可能每个人所用的粘米粉不一样,吸水量也会有细微差别。中间的红豆沙换成适量红糖也很美味哦,粘米粉里我没有额外添加糖,因为中间有夹心,已经有甜味了,而且还能感受到纯正大米的香气。
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