杏鲍菇洗干净擦干水分，用油煎一下，放到另一个耐煮的锅里，也可以直接用煎杏鲍菇的锅，如果是特别大的杏鲍菇要用叉子扎些小孔。

加入八角、桂皮、草果、茴香、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、水，水要和杏鲍菇平行。

大火煮开转小火煮20~30分钟，关火闷至晾。

吃的时候切片即可。