图片最上面的一排是做油皮的料，下面这一排的中间这个大盆是已经把猪油、白糖、面粉搅拌在一起了！

把做酥油皮的猪油和白糖、中筋面粉放一个盆里倒入50克开水，用筷子快速搅拌！就成图片中的样子！

搅拌完后用手把面揉一起，不用过分揉，这是开水烫过的是死面，不用醒发，揉成一个面团用膜盖上，防止皮干！

我因为不太喜欢猪油味，所以把猪油与黄油对半放，可以全放猪油或全放黄油，全放黄油没有猪油烤出来酥！把面倒在案板上，放入猪油(或黄油，如果放黄油就化开)用铲子不停地搓揉！

直到搓揉到这种状态，整个过程不加任何水！

现在把刚刚的酥油皮面团和油酥分成均匀相等的11等份，你可根据大小，自己决定！

把油皮擀开，把油酥包到油皮里！然后合囗朝下放！

这是全部包裹完后的样子，用膜盖上防止皮干！

把刚包裹好的剂子擀成圆形，然后卷起！再用手压平！

压平是这样子，接口朝上，再竖着擀开，卷起！

最后全卷成这样子！用膜盖上！

拿出一个来把两头往中间推，然后用杖擀开，这是防止随便擀就容易烤着烤着破皮了，擀成中间厚一圈薄一点的，就可以包馅了！

我的边擀的还有些厚，包起来然后口朝下，放到烤盘里！

我做了11个！烤盘放烤箱中间，上下火170度(箱内实际温度)烤30分钟就ok了，如果不想皮发黄上色，那在烤到20分钟时，盖上锡纸继续烤！

烤好啦，一层层油皮酥脆，美味