广州南番顺美食——炸蕃薯片
炸蕃薯片，番禺家乡称“炸蕃薯蟹”，小时候逢清明时节妈妈必制作的美食。外脆内软，是一道很受欢迎的小吃。
用料
| 红薯 | 5-6个 |
| 粘米粉 | 300克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 南乳 | 2小块 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 米酒 | 1勺子 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 生油 | 适量 |
广州南番顺美食——炸蕃薯片的做法
所有材料集合。红薯去皮切片。
2块南乳+少许盐
小量温水，搅拌均匀。
糯米粉、粘米粉+南乳水。
鸡蛋液倒入。
加入1勺米酒。（松脆所在）
加入生油。
所有材料搅拌均匀，粘稠度如视频。
蕃薯片放入浆糊里。
整片占均匀
生油起锅，逐片放下。
慢火炸至金黄。
起锅，开吃！
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