俄式酸奶油炖牛肉
俄餐，味道还是不错的
用料
| 牛腩 | 三斤 |
| 黄油 | 250克 |
| 洋葱头 | 4个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 口蘑 | 2斤 |
| 红甜椒 | 3个 |
| 罐装番茄酱 | 半罐 |
| 法式芥末酱 | 3大勺 |
| 酸奶油 | 300克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 牛肉高汤，没有就用水也可以 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 两大碗 |
俄式酸奶油炖牛肉的做法
牛肉切滚刀，胡椒和盐腌制一下，其他蔬菜全部切块，大蒜剁碎
牛肉裹上少许面粉，锅中放进黄油，下锅猛火煎，上色少许后倒入白葡萄酒，煮至没有酒精味即可，盖盖焖
另起锅放黄油加入蒜和大葱炒到有香味，这时把小蘑菇放入锅里，猛火炒，炒到没有白烟为止，再放甜椒，盐胡椒调味
放入番茄酱，芥末酱，淡奶油，搅拌均匀，倒入牛肉，再倒入牛肉汤，一碗白葡萄酒，一直收汁
拌入酸奶油，欧芹碎点缀
出锅开吃
小贴士
牛肉汤家里要时常备着，最方便的方法就是买点牛骨头，然后加入两三片儿香叶，再加一碗白葡萄酒，小火慢炖白为止