天使巧克力瑞士卷（消耗蛋白）
做了虎皮蛋糕后总会剩下蛋清，为了不浪费可以做一个天使蛋糕也是好吃哒??
用料
| 蛋白面糊： | |
| 蛋清 | 3颗 |
| 糖 | 20g |
| 柠檬汁 | 1/4 Tsp（可省略） |
| 无蛋黄面糊： | |
| 全麦面粉 | 65g |
| 可可粉 | 10g |
| 黑可可豆 | 10g |
| 奶油 | 5g |
| 牛奶 | 120g |
| 装饰： | |
| 黑可可豆 | 40g |
天使巧克力瑞士卷（消耗蛋白）的做法
1. 将可可豆➕奶油微波30秒，搅拌形成巧克力糊。
2. 将无蛋黄面糊材料用刮刀拌匀，牛奶要少量加入，如果面糊太湿就不要再加了，如面糊太干可以再增加牛奶量。
3. 预热烤箱至180度。
4. 蛋清加入柠檬汁和糖打至湿性发泡。
5. 用翻拌的方式将蛋白糊分两次拌入无蛋黄面糊里。
6. 将拌好的面糊倒入烤盘（我用的是8寸烤盘），入烤箱前轻震出气泡。
7. 放入烤箱180度烘烤15分钟。8. 开吃啦?
小贴士
1. 我用的可可豆是60%的，我家不嗜甜，喜欢甜的可以自行斟酌糖的量。
2. 可以换成低筋面粉，因为家里有剩下的全麦粉所以我用了全麦粉。
2. 可以换成低筋面粉，因为家里有剩下的全麦粉所以我用了全麦粉。
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