融化巧克力，烤箱预热120°c。

隔水或者微波炉融化，差不多就可以了，注意不要把水滴弄进去。
在烤盘直接融也可以，融化后铺平。
巧克力排块要切小块。

*我加了可可脂，那些不是豆豆的白色不明物体就是可可脂。我这个嘉利宝28%白巧很一般，所以加一些可可脂。大概是要加到总可可脂含量32%那样子比较理想。

融化的白巧克力平铺在盘子里，我用的玻璃烤盘。
主要是巧克力在里面不要太厚就ok了。

放进烤箱中层，每十分钟搅拌一次。一般是边缘最受热，要把边上的翻到中间。
*最好拿出来搅拌，比较容易拌均匀，也不容易烫到。

这样十分钟左右翻一次，到一定程度时盘里白巧克力会变得令你想扔进垃圾桶，我这个是第20分钟。但是不要扔，忍着!
搅拌它就会变回基本顺滑，放回烤箱，继续。
这时候闻着已经有点焦香了。

这样搅拌均匀之后又顺滑了嘛!

回炉继续~

现在已经是满屋子焦糖香^0^

这个程度我觉得ok了，这时候可以加盐，也可以不加。
它会有一个变渣又变顺滑的过程，现在就顺滑了，不必担心。

调温入模。
和它没变身前的嘉利宝白巧克力对比。
大半夜没翻模具，旧的塑料冰格做的，亮度不够，大半夜也不敢敲模具所以有气泡。

色差有的啊，我晚上手机拍的，加上拍照技术超烂。跟了两个蜗牛的课，希望能进步。

实物就是。。。caramel的颜色。
非常好吃做起来简单又好玩~

满屋子焦糖香，很有幸福感的~

Happy Choc~!