准备食材

玉子豆腐从中间切开，挤出来，切成片，如图摆在盘里

鸡蛋打散加入1.5倍热水搅拌均匀，过滤，把蛋液倒入盘子

盖上保鲜膜，蒸10分钟

虾仁加姜片、料酒煮熟。

碗里放入一勺生抽

葱叶切丝，洗去黏液留两三根，其余的与生抽放在一起，热油泼一下激发出香味

调料倒在盘中，泼过油的葱叶放在虾仁中间，上边放没泼油的，看起来会更美观。