配菜洗净切成丁，鸡胸肉提前2-4小时切成小块腌制。《鸡胸肉腌制放入适量奥尔良粉，黄酒，白糖，黑胡椒》

西兰花焯水，煮开2-3分钟，捞出过凉水备用。

开大火放色拉油和黄油，待油温4成倒入切好的配料，加入少许盐翻炒，炒至5-6层熟。

放入鸡胸肉继续翻炒，炒至肌肉泛白，装盘备用。

锅内放入少量色拉油，将冷饭翻炒至蓬松。

准备好烤盘，把炒好的饭装入盘内，略压实。

再把炒好配菜平铺在米饭上，最后放上焯好水的西兰花，放入适量番茄酱，最后撒上马苏里拉芝士。

放至烤箱中层，上下200度烤20分钟。

20分钟时间到，戴上防烫手套取出，享受自己劳动成果吧，一定不会让自己失望的。