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低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:18 • 阅读：7931
老公一直血糖偏高，又是个爱吃的货，特别爱吃主食。在连续一周的蔬菜沙拉当晚餐后，唉声叹气的抱怨，于是有了这个主食炒饭。

用料

鸡蛋2个
洋葱1/4个
西兰花四朵
玉米粒20克
胡萝卜半根
鲜虾6只
盐 鸡汁 黑胡椒粒若干
橄榄油少量

低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法

  1. 胡萝卜焯水，少量的加油加盐

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤1

  2. 胡萝卜煮了一会儿后，再下西兰花焯水

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤2

  3. 洋葱切粒，待用

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤3

  4. 虾线去除，切成小丁儿

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤4

  5. 两个鸡蛋打散

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤5

  6. 将煮好的藜麦饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤6

  7. 不粘锅中加入少量橄榄油，将裹了蛋液的藜麦饭翻炒均匀，加入少量盐，炒的可以扒散，蛋液凝固后，盛起来备用。

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤7

  8. 橄榄油下锅，依次放入胡萝卜、西兰花、洋葱、虾肉丁儿，少许盐。再放入之前炒好的藜麦鸡蛋饭，撒上玉米粒儿、淋一点鸡汁，撒上黑胡椒碎，出锅。

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤8

  9. 太香啦！开吃！

    低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法 步骤9

小贴士

1、藜麦饭淘洗时，用手用力搓洗。
2、藜麦和水的比例大约是1：2。我用的电压力锅蒸饭，大约十分钟自动跳的。
3、藜麦鸡蛋饭可用中到大火炒，配菜用的中小火。
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