炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾
用料
| 智利三文鱼排 | 300g |
| 阿根廷红虾 | 2只 |
| 双孢菇 | 6个 |
| 杏鲍菇 | 1小个 |
| 圣女果 | 3个 |
| 秋葵 | 3个 |
| 青柠 | 1个 |
| 鲜奶油 | 200g |
炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的做法
双孢菇切片，秋葵切段备用
杏鲍菇切块备用
腌制三文鱼（橄榄油｜鱼露｜海盐｜白葡萄酒醋）
腌三文鱼用料（请先忽略菜板上的虾）
红虾焯水
虾头取出备用
给虾开背
直至可以展开立住
三文鱼准备入烤箱，圣女果上撒少许海盐
烤箱单开顶部250℃，烤盘放置最高位，尽量贴近顶部热源，烤20分钟。圣女果在5分钟后取出。
煎锅内加油，烧热
杏鲍菇与双孢菇如果翻炒
重新拿一个煎锅，加入黄油
煎红虾
准备酱汁：加入鲜奶油，虾头｜加海盐，罗勒叶调味
摆盘，浇上酱汁
开动吧
小贴士
正式的摆盘，讲究颜色和构图，而这道私家厨房出品的菜，为了满足一盘顶饱的现实需要，只得牺牲一些摆盘美观了，当然，口味绝对没的说。