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香煎夹心口蘑肉饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:15 阅读:7999
用量较大,请减半。

用料

绿洋葱1-2个
口蘑约15个(中小)
鸡蛋3
肉糜1.5KG
面包糠适量
适量
黑胡椒粉适量

香煎夹心口蘑肉饼的做法

  1. 洋葱切碎小火炒香,盛出待用;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤1
  2. 口蘑切碎小火炒香;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤2
  3. 加入1/2炒好的洋葱碎,和口蘑继续翻炒,盛出待用;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤3
  4. 肉糜加三个鸡蛋,和剩余1/2的洋葱碎;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤4
  5. 加适量面包糠;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤5
  6. 加一勺盐;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤6
  7. 加半勺黑胡椒粉;(1勺有点辣口)

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤7
  8. 手抓均匀;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤8
  9. 分批少量多次加入适量清水,状态如图;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤9
  10. 取一把肉糜,滚圆滚瓷实后,用勺子压出一个坑;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤10
  11. 加入适量炒好的洋葱口蘑;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤11
  12. 两手合起;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤12
  13. 步骤10的视频说明,抓一把肉糜,双手互相滚圆,滚瓷实;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤13
  14. 步骤10视频说明,勺子压出一个大坑;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤14
  15. 步骤11的视频说明,加入适量洋葱碎口蘑;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤15
  16. 步骤12的视频说明,把肉圆合起来,双手相互摔打;(手粘的话,可以放一碗水,保持手部湿润,更方便做出平整的肉圆)

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤16
  17. 小火双面煎;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤17
  18. 双面煎好后立起来也煎一下,四面都是煎香的脆口;

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤18
  19. 一口多汁的口蘑肉饼。

    香煎夹心口蘑肉饼的做法 步骤19