黄焖鸡(黑暗版)
做了道黑暗料理-黄焖鸡
由于把土豆换成了紫薯,直接做成了一盘深紫色的鸡
由于把土豆换成了紫薯,直接做成了一盘深紫色的鸡
用料
鸡翅 | 5只 |
袖珍菇 | 6个 |
薄皮青椒 | 1个 |
紫薯 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
葱 | 少许 |
黄焖鸡(黑暗版)的做法
鸡翅(也可以用鸡腿肉代替、最好是带皮的)加料酒、一勺生抽、姜粉腌制半小时。
青椒切块。煮熟的紫薯、胡萝卜切成大小类似的滚刀块。袖珍菇柄切滚刀块,保留完整伞状部分。
腌制好的鸡肉擦干表面水分,放锅里,中火翻炒至表面微微焦黄。
胡萝卜块事先加水煮软。葱段、青椒块和菇柄放入锅内翻炒爆香后,将鸡块、胡萝卜块、菇伞、紫薯块放入一起翻炒。加入2汤勺水、2汤勺生抽,充分炒匀,收汁出锅。
小贴士
青椒最好选用薄皮的虎皮椒,微辣。
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