将猪肉切成条状。放蛋清生抽生姜腌制半小时。素炒菇也可以，素炒忽略此步骤。

菇洗干净，用手撕成条状。

油热锅，炒熟猪肉条。盛出，

油热锅，放入凤尾菇。过一会儿会出很多水。把凤尾菇煮熟后，将多余水粒出。

放入猪肉一起炒。混合好后，放盐和葱花，再翻炒几十秒。装盘。