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蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7928
突发奇想,塔壳里放玛芬,结果味道还真不错,口感比普通的派清爽一些,又可以吃到饼干的感觉,卖相也蛮好,重点是简单

原食谱来自小美cookidoo里的脆皮蓝莓麦芬和甜派皮,我调整了用量,刚好可以做2个6寸的塔壳➕馅,表面撒了杏仁酥粒增加风味

烤箱预热190度

用料

杏仁酥粒
杏仁粉20克
面粉20克
冰黄油20克
糖粉20克
甜派皮
糖粉50克
冰黄油100克
面粉185克
鸡蛋30g
少许
蓝莓玛芬
糖粉50克
黄油35克
鸡蛋80g
淡奶油35克
牛奶35g
泡打粉3克
少许
低筋面粉100克
新鲜蓝莓

蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法

  1. 糖粉20g,杏仁粉20个,冰黄油20个,面粉20克全部加入主锅

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤1
  2. 设定15秒/速度4,打成小颗粒状态就可以了,放入冰箱冷藏

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤2
  3. 甜派皮的所有材料加入主锅

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤3
  4. 设点20秒/速度5打成团状即可,不要打太久,不然很难倒出来

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤4
  5. 桌上铺张保鲜膜,把甜派皮倒出来

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤5
  6. 包好,稍微压平,放冰箱冷藏20分钟

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤6
  7. 然后取出来,稍微揉一下,表面撒点手粉防粘,擀成0.5公分的薄片

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤7
  8. 放入6寸塔皮里,切去多余的部分

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤8
  9. 底部戳小孔,表面涂蛋液,放入预热好的烤箱190度烤15分钟

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤9
  10. 糖粉100g和黄油35g放入主锅

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤10
  11. 设点1分钟/速度3,打到黄油泛白,(中间可以停一下,用刮棒把食材刮到锅底再继续)

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤11
  12. 然后再设定1分钟30秒/速度3,同时从洞口加入蛋液

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤12
  13. 打好的蛋糊

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤13
  14. 加入淡奶油、牛奶、泡打粉、盐和面粉

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤14
  15. 设定20秒/速度3.5混合均匀

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤15
  16. 烤好的塔壳

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤16
  17. 挤入玛芬糊大约7分满,放入新鲜蓝莓

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤17
  18. 表面撒上杏仁酥粒,进烤箱190度,烤25分钟

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤18
  19. 烤好的蓝莓玛芬塔

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤19
  20. 切开来,表面有香香的杏仁酥粒,中间是爆浆蓝莓玛芬,底下有饼干派皮,配咖啡很合哦❤️

    蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法 步骤20