剁好肉沫，放入适量生抽、盐、白胡椒粉腌制五分钟。

热锅放入少量的油！一定是少量！不能多了，不然汤会很油腻！

然后放入葱末和姜末【小火】翻炒爆香。（一定要小火，不然糊掉啦）

爆香后接着加入凤尾菇，继续翻炒，直至炒香。炒的过程中加适量盐。

（在这里我不得不说凤尾菇比我之前吃的平菇好吃很多，有一种独特的香气)

炒香后，加入适量的水，再加入虾皮，开大火盖锅盖煮沸，煮沸后煮5分钟。

然后加入肉沫。（注意:尽量把肉沫打散开后再加入，不然煮出来太大一块了）然后盖上锅盖继续煮上5分钟。

最后起锅，撒上葱花！简直鲜到没朋友?，没有鸡汤的时候就喝这个！