芝士面包披萨
看起来像蛋糕,吃起来又像面包又像披萨,没错,这款面包不但制作简单,而且口感相当赞。既能让你有蛋糕的即视感,又能吃到面包的绵软和披萨的香醇,而且即使新手也是零失败。
此方是六寸量,做八寸的需要加倍。
做之前请仔细阅读小贴士。
此方是六寸量,做八寸的需要加倍。
做之前请仔细阅读小贴士。
用料
面包体材料 | |
全蛋液 | 30克 |
纯牛奶 | 30克 |
高筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 2克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 1克 |
面包馅儿料 | |
培根(火腿肠) | 二条 |
番茄酱(沙拉酱) | 20克 |
马苏里拉 | 40克 |
玉米粒 | 50克 |
豌豆粒 | 50克 |
所用模具 | 六寸戚风圆模 |
芝士面包披萨的做法
将所有面包体材料除了黄油和盐外,全部放入面包机揉成光滑的面团。
加入黄油和盐揉到完全扩展阶段,能拿出薄薄的膜即可。
放到温暖湿润处发酵到两倍大,手指粘面戳洞不回弹不收缩。
利用发酵的时间,我们来做一下馅料,培根切成小粒备用。
玉米粒和豌豆粒冷藏解冻。
将解冻后玉米粒和豌豆粒放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
将发酵好的面团取出轻揉排气,均匀的分成两等份,盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成直径15cm的大小,也就是六寸模具的大小。
将擀好的面团放入模具中,我用的是不粘模,普通模具一定要刷油或者垫好油纸防粘,不光底部要刷油,侧边也要刷。
将面团上均匀地撒上玉米粒、豌豆粒,挤上番茄酱,撒上一层马苏里拉。
盖上第二个面团。
再撒上豌豆粒、玉米粒,挤上番茄酱,撒上马苏里拉。虽然是自己吃的,馅料也不要放太多。要不然会影响二次发酵??。
放到温暖湿润出二次醒发到二倍大。
烤箱预热180°,烤盘放入烤箱中层,上下火22分钟左右,自己家烤箱的温度自己掌握好,尤其是最后几分钟,一定要看着点。
如果做的是八寸,加烤十分钟。烤好之后趁热脱模,放到晾网上晾凉。
小贴士
上面的馅儿料不要铺得太多,会影响二次发酵??。
没有培根可以用火腿代替。
如果不是不粘模具一定要垫油纸或者刷油,不想洗模具的最好垫油纸。
如果用披萨盘一定要用深底的。
如果做八寸的烤制时间需要延长10-15分钟,具体以自己烤箱温度为准。
没有培根可以用火腿代替。
如果不是不粘模具一定要垫油纸或者刷油,不想洗模具的最好垫油纸。
如果用披萨盘一定要用深底的。
如果做八寸的烤制时间需要延长10-15分钟,具体以自己烤箱温度为准。
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