鸡肉切块，泡水去血水，沥干备用。

姬松茸泡好洗净备用。

切片

小黄姜，椰蓉切片备用。

锅里加入适量花生油，炒一下生姜，倒入沥干的鸡肉，给少量料酒，炒至变色。

加适量料酒翻炒

炒至变色

加入适量开水煮至沸腾。

椰蓉加入炖锅里，把鸡肉倒入炖锅里，再加适量水，开始炖。

倒入炖锅里

由于炖锅比较慢，所以炖了两个多小时才把准备好的姬松茸放入里面，太早放没那么鲜，有时候还会有苦味。

最后加入适量盐和几颗红枣够炖15分钟就可以了。