牛肝菌，洗净，切片。厚度大约3～4mm一片

沸水中焯水。不用急，煮东西多煮一点没问题。直到完全变成红棕色。

大片的，拿出来放在网架上。

小块的，直接捞出装盘。佐wasabi酱油。口感是非常脆嫩！

网架上的，两面刷油。

均匀撒上盐和干辣椒屑。个人感觉如果能做些刀口辣椒撒上去，会更好。

烤箱，220度。直火快烤七八分钟，表面开始边干就可以了。

表面有点上焦，保留牛肝菌的鲜嫩，辣椒起到中和土腥味的作用。很有云南的农家味道哦。