奶油奶酪小面包【消耗kiri奶油奶酪】
上次在Costco买的kiri奶油奶酪快到期啦 剩下一盒的一半 做蛋糕不够 量少 尴尬… 那就烤一盘小面包吧～
用料
| 盐 | 3克 |
| 高筋面粉 | 280克（过筛） |
| 糖 | 20克 |
| kiri奶油奶酪 | 100克（提前软化） |
| 全蛋液 | 30克（过筛） |
| 牛奶 | 130克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 总统无盐黄油 | 25克（提前软化） |
奶油奶酪小面包【消耗kiri奶油奶酪】的做法
1⃣️厨师机后油法揉面
2⃣️烤箱一次发酵：28度➕ 一碗热水 90分钟
3⃣️手指测试、排气、分割（等分成16个小面团 36克/个）、滚圆放入方形烤盘（28*28cm）
4⃣️烤箱二次发酵：38度➕ 一碗热水 90分钟
5⃣️ 烘烤：烤箱中层上下火165度烤20—23分钟
6⃣️震一下烤盘 取出 放烤架晾凉
小贴士
1⃣️小面团滚圆后收口一定要捏紧 要不就…会像?破相一个?
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