1.1，鸡腿菇洗净切片；
1.2，肉洗净切片，然后加半汤匙生抽和小茶匙白糖抓拌一两分钟，加点水让肉片吃进去，接着撒点生粉，搅拌均匀，最后淋上油，抓散肉片，腌制十分钟以上。
1.3，蒜瓣切片

热锅，直接到鸡腿菇，大火炒干水分；

补点油，加入一汤匙蚝油，翻炒均匀备用

不刷锅，直接倒入宽油，放蒜片爆香

接着加入肉片，炒至肉片变色。

倒入鸡腿菇，接着烹入一瓶盖料酒，去腥增香。翻炒一两分钟后，加入生抽，半茶匙白糖，翻炒均匀。

大约一分钟即可出锅装盘。