位置:首页 > 烘焙

奥利奥双层芝士蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:06 阅读:7926
任何甜点有了奥利奥的加入都不会出错,这大概是对奥利奥最高的评价了吧哈哈。


这款蛋糕的制作过程和纽约芝士没有太大差别,很简单易操作,新手友好。很好吃的一款奶酪甜点,双层奶酪,双倍的快乐!

制作中遇到任何问题欢迎大家留言提问。

此方可制作#6寸蛋糕一个。

用料

芝士饼干底
奥利奥饼干碎80克
黄油25克
巧克力奶油奶酪糊
奶油奶酪140克
70%黑巧克力40克
细砂糖25克
低筋面粉5克
淡奶油36克
全蛋1个
冻芝士层
蛋黄1个
25克
细砂糖20克
吉利丁片1片
马斯卡彭芝士75g
淡奶油150克
奥利奥3块

奥利奥双层芝士蛋糕的做法

  1. 饼干底:黄油融化加入奥利奥饼干碎,搅拌均匀用勺子在6寸蛋糕模具中压实后放入冰箱冷藏待用。

    奶油奶酪糊材料称好待用。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪放置常温软化后,加入细砂糖用打蛋器搅拌至顺滑,加入融化的巧克力,然后依次加入鸡蛋,淡奶油。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉,刮刀拌匀。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛后准备烘烤。
    预热烤箱至170C

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 170C 烤20分钟 至蛋糕体稍微涨高,当中仍成布丁状。放入冰箱冷藏待用。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤至如图。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 冻芝士糊材料称好待用。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 用double boiler的方法将 水,细砂糖,鸡蛋的混合物加热至82°C 从而起到杀菌的作用,我在这里使用的是无菌鸡蛋,吃起来更放心。加热后放入泡软的吉利丁片,融化搅拌待用。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 淡奶油打发至7分发。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 马斯卡彭芝士打至顺滑无颗粒。分次加入加热后的蛋黄糊搅拌均匀。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 打发的奶油分三次翻拌加入马斯卡彭芝士和鸡蛋糊混合物。
    冻芝士面糊完成。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 将冻芝士糊倒入烤好的巧克力面糊上,倒一半,洒一些奥利奥饼干块,再倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏过夜脱模即可。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 冷藏过夜后,用热毛巾捂住蛋糕模具随后将蛋糕推出,待用。

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 洒上可可粉,美味的双层乳酪蛋糕就好啦!

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 简单美味又好吃,热量?不存在的?

    奥利奥双层芝士蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1.奶油奶酪要搅打均匀无颗粒后在加入其他原材料

2.淡奶油要分次加入,搅拌均匀后再加入剩余淡奶油

3.奶油奶酪要过筛后加入饼干底烘烤,这样的面糊更细腻,没有颗粒感。