茶树菇炒肉，我喜欢这样做
作为深度菌菇类爱好者，对曾经风靡各个饭店的干锅茶树菇念念不忘。也不知道是食客的喜新厌旧，还是茶树菇难以获得广泛的喜好，或是单价的问题。就这么悄无声息的消失在长沙美食的历史中。
起码我是很久没有在长沙吃到曾经的干锅茶树菇了，想来它在随便一百多一份的寒菌面前，确实没啥还手之力。虽然它只是个干货泡发的食材，但有了五花肉（或肥肉）的加持，就能散发全新的魅力。
起码我是很久没有在长沙吃到曾经的干锅茶树菇了，想来它在随便一百多一份的寒菌面前，确实没啥还手之力。虽然它只是个干货泡发的食材，但有了五花肉（或肥肉）的加持，就能散发全新的魅力。
用料
| 茶树菇 | 1小把，冷水泡发 |
| 肥肉 | 适量 |
| 瘦肉 | 适量 |
| 大葱 | 一截 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 酱油 | 一茶匙 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 红椒 | 一个 |
| 油 | 一汤匙 |
| 清水 | 适量 |
茶树菇炒肉，我喜欢这样做的做法
茶树菌和五花肉最配，肥肉次之。但我更想要的一款配料却是——大蒜叶。可惜家里只有大葱了，以前都是吃的干锅做法，酒精炉慢慢的煨。
菌菇类单独烹饪，虽鲜但寡淡，有了肥油的加持，完全是另一种口感。自己在家试了很多次，发现只要把茶树菇泡发了，做起来基本毫无难度，切记放水焖一焖。
喜欢辣椒？喜欢大蒜叶？蒜瓣？统统可以放。哪怕是加一把小葱段，都会有不一样的风味。
热锅冷油，肥肉煸出油
肥肉金黄，放瘦肉炒一下，变色马上捞上来备用
锅内余油烧热，放入茶树菇和红椒翻炒
加入适量清水，盖上锅盖焖5分钟
稍微收去水分，放入炒好的肉
生抽、酱油、盐
大葱，拌匀起锅
盛饭开吃
小贴士
1、茶树菇一定要泡发，不然咬不动，冷水久泡或者高压锅压一下；
2、佐料我喜欢大蒜叶，辣椒、大葱、蒜瓣都可以，看个人口味；
3、五花肉比肥瘦肉更香。
2、佐料我喜欢大蒜叶，辣椒、大葱、蒜瓣都可以，看个人口味；
3、五花肉比肥瘦肉更香。