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卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:03 • 阅读：7950
我是超爱吃卤味的那种，而且坚信万物皆可卤！
一开始我用豆腐做成了卤豆干，后来同样的做法又做了豆皮、腐竹、金针菇、木耳，妈呀，超下饭，可太好吃了！

用料

金针菇1把
白豆腐1块
酱油3勺
蚝油1勺
冰糖1块
鸡精半勺
盐半勺
干辣椒1个
花椒1小把
八角1个
香叶1片
葱、蒜适量

卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法

  1. 白豆腐切成厚约3、4毫米的片待用。

    卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法 步骤1

  2. 热锅放适量油，保证可以没过很多块豆腐。中小火慢慢放入豆腐片开始炸，期间可以用筷子不时翻面。炸好以后捞出放在厨房纸上沥干油。

    卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法 步骤2

  3. 准备好配料，葱切段，蒜切片。可以根据喜好放辣椒，我不敢吃辣所以只放了一个，稍微有点辣味。

    卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法 步骤3

  4. 调料根据比例搅拌均匀。

    卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法 步骤4

  5. 中小火，锅热放油，倒入配料翻炒出香味。

    卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法 步骤5

  6. 放入炸好的豆腐干轻轻翻炒几下，倒入调料再翻炒几下，然后加水没过豆腐干。

    卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法 步骤6

  7. 盖上锅盖，中小火炖10分钟左右。在第8分钟时加入金针菇，10分钟后关火，继续焖两分钟。

    卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法 步骤7

  8. 这个时候金针菇就非常入味了，豆腐干也可以吃了。继续焖大概半小时豆腐干会更加入味哦～

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