川味干锅花菜
用料
| 独蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花菜 | 1个 |
| 二刀肉或者五花肉 | 300克 |
| 花椒 | 18粒 |
| 小米辣 | 4根 |
| 孜然 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
川味干锅花菜的做法
佐料备好，肉只需先码点盐。
花菜洗净沥干备用，不用焯水，焯水后吃起来口感不脆。
有多余肥肉煸点猪油，没有直接用菜油即可。
下干辣椒和花椒煸出香味，时间不宜过长，干辣椒变色后即可捞出。留下底油准备炒肉。
下肉小火煸炒3分钟左右，煸出多余油脂。
下豆瓣酱炒香
下葱姜蒜
下花菜、小米辣
花菜炒约5分左右，煸除多余水分，有些焦黄时加入生抽，盐，白糖后翻炒2分左右。(盐根据口味添加，豆瓣酱和生抽已经有咸味了)
最后加入小葱、孜然翻炒均匀起锅
小贴士
1、加盐量注意控制，以免过咸。
2、花菜不要焯水，影响口感。
2、花菜不要焯水，影响口感。