去除莴笋叶中的茎，洗净后加一小勺盐抓匀，腌制后将水揑干、切碎，香肠切丁或片备用。

因前几天团购的肉较肥，便将肥肉切丁熬猪油，猪油烧菜饭更香。

猪油熬好后加入莴笋叶、香肠，翻炒后加盐、味精，翻炒均匀。

加入淘洗好的米（我一般事先将淘洗过的米浸泡一会），炒匀后倒入电饭煲。

加水到比米略高的位置，比平常煮饭的水要少，因菜含水。按下煮饭键即可。

时间到，一锅香喷喷的莴笋叶猪油菜饭便好了。