将莴笋去皮切片备用，肉切片，瘦肉可稍微腌制一下（将瘦肉和肥肉分开），木耳温水泡半小时左右后洗净备用。

锅中加入少许油，加入肥肉，炒出油脂，炒制微黄（条件有限，锅底颜色不好看，还望各位见谅）加入姜蒜。

依次加入瘦肉，木耳，莴笋，翻炒一会，加入盐，鸡精，耗油，生抽，料酒。

翻炒均匀，出锅啦。