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蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:42 • 阅读：7951
一款酷似香菇的面包，就称它为big size的香菇吧，哈哈，从造型上来说就很有创意，吃起来也就更香啦~

用料

鸡蛋1个
牛奶100+40克
低筋面粉40克
炼乳40克
高筋面粉200克
酵母3克
盐1克
白砂糖35克
黄油25克
可可粉10克

蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法

  1. 1⃣️高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、100g牛奶、鸡蛋混合，用筷子搅拌成絮状再揉出粗膜

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤1

  2. 2⃣️加入黄油继续揉成光滑的面团，能出手套膜的效果

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤2

  3. 3⃣️发酵一小时左右，让它变成两倍大

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤3

  4. 4⃣️面团排气后均匀分成小份，松弛10分钟，揉搓成圆形二次发酵30分钟

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤4

  5. 5⃣️炼乳、40g牛奶、低筋面粉混合搅匀，均匀撒在面团上

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤5

  6. 6⃣️再筛一层可可粉

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤6

  7. 7⃣️烤箱预热，160度烤15分钟就好了

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤7

  8. 太像一颗巨大的香菇啦

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤8

  9. 自然开裂的纹路

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤9

  10. 感觉放一点巧克力豆做夹心也不错

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤10

  11. 松软好吃?

    蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法 步骤11

小贴士

因为筛了可可粉，有点像脏脏包的感觉，但是烘烤的过程中可可粉会因为面团体积膨胀而涨开，就形成了龟裂的纹路。
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