儿菜买来处理干净，切片

儿菜放到容器里，加盐腌制十五分钟

趁腌制儿菜的时间，准备好大点的容器，将凉拌汁调好，搅拌均匀
凉拌汁：
1. 镇江香醋 三茶匙左右，用量看自己喜欢，喜欢酸的可以多放一点（醋不是香醋的话口味会差很多哦）
2. 川南油辣子（非转基因） 一茶匙，这个油辣子比较辣一点，不能吃辣可以适量少放
3. 香油一茶匙

儿菜腌制十五分钟后，用清水冲洗，去掉多余盐分，用手攥干水分，放入调好料汁的容器中，拌匀

开吃！

其实这个凉拌汁还可以举一反三，凉拌莴笋片也很好吃！最近儿菜下架了，我试了下拌莴笋，没想到也很好吃！